Con una gran convocatoria, la Fundación Crescendo presentó el Lanzamiento del Plan 2025 del Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI) en Ñuñoa.
Este encuentro se realizó este martes 30 de septiembre en la sede de la Fundación (Dr. Johow 411, Ñuñoa) y consolidó esta plataforma que convoca a sumarse a la cocreación de un modelo pionero de inclusión laboral y desarrollo económico local.
El lanzamiento reunió a autoridades de gobierno y municipales, representantes del mundo empresarial, académico y de la sociedad civil. Este encuentro marcó el inicio de una hoja de ruta centrada en la inclusión laboral de personas con discapacidad intelectual.
La diversidad de los actores presentes confirmó que la inclusión es una responsabilidad compartida.
El evento contó con la presencia de diversas autoridades. Estas brindaron mensajes de compromiso y validaron la visión del proyecto. Lo presentaron como una solución de alto impacto social y económico.
A nivel nacional participaron Iván Espinoza, Director Regional del SENADIS; Nicolás Hurtado, Director de la División de Organizaciones Sociales; y Matías Corrales, Jefe de Gabinete del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo.
Desde el ámbito municipal se sumaron Nicolas Saldivia, Concejal de la comuna de Ñuñoa; Sofía Jaña, Directora de Desarrollo Comunitario de la Municipalidad de Ñuñoa; y Adrián Soto, Director de Emprendimiento, Pymes e Innovación.
El sector empresarial estuvo representado por Hugo Córdova, Presidente de la Cámara de Comercio y Turismo de Ñuñoa.
El evento también incluyó inspiradores testimonios de empresarios gastronómicos del barrio. Entre ellos, Rodrigo Berrios, chef de Bar y Vuelvo, y Claudio Campusano, administrador de Club El Dado. Los empresarios destacaron el valor de incorporar la inclusión como motor de innovación en el sector.
El llamado a cocrear: Próximos hitos del Plan 2025
La Fundación Crescendo invita a sumarse a la Cocreación del Barrio Gastronómico Inclusivo, BGI, a través de los próximos hitos:
Encuentros ININ (Innovación & Inclusión): los días 4, 11 y 18 de noviembre, con tres jornadas temáticas para debatir y co-diseñar el futuro de la inclusión laboral, el desarrollo comunitario y el desarrollo económico local.
Martes de Inclusión (Giving Tuesday): el 2 de diciembre, campaña anual de generosidad, que tiene la meta de recaudar $20.000.000 para asegurar la continuidad de los programas de la Fundación y la atención integral del barrio.
Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva (FESI): el 6 de diciembre, en su IV edición, que incluirá el estreno de la Feria de Cuidados para 40 emprendedores y la presentación de la Guía de Gestión del BGI, elaborada por pasantes nacionales e internacionales.
Inclusión laboral: Centro Laboral Gastronómico
Uno de los ejes más relevantes del Plan 2025 de Fundación Crescendo es la ampliación de las oportunidades laborales para personas adultas con discapacidad intelectual.
Gracias al financiamiento de SENADIS, la Fundación proyecta crear ocho Capacitaciones de Práctica Laboral a partir de enero de 2026. Esta iniciativa permitirá formar a 40 personas en el ámbito de la gastronomía inclusiva.
Ricardo Tucas, Presidente de la Fundación Crescendo, concluye que “el Barrio Gastronómico Inclusivo es una solución innovadora y de alto impacto. Necesitamos que más empresas, más municipios y más organizaciones se unan a esta red de amabilidad, que transforma la vida de nuestros usuarios, dinamiza el barrio y fomenta el desarrollo económico local. La cocreación es la clave para escalar este modelo a todo Chile”.
Ñuñoa, 10 de septiembre de 2025 – La Fundación Crescendo se complace en anunciar el lanzamiento oficial del Plan 2025 del Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI). Este hito marca el inicio de una nueva etapa para consolidar el proyecto y posicionar al Barrio Plaza Ñuñoa como el primer polo de innovación social y desarrollo inclusivo del país.
El evento de lanzamiento se realizará el martes 30 de septiembre, a las 17:00 horas, en Café Te Bicité (Doctor Johow 411, Ñuñoa). Será un encuentro en formato cóctel que reunirá a autoridades locales, empresarios gastronómicos, representantes de empresas, instituciones de educación superior y organizaciones de la sociedad civil. El objetivo es presentar la hoja de ruta para los próximos meses y fortalecer las alianzas que dan vida al ecosistema del Barrio.
Un proceso de co-creación
Este plan es fruto de un trabajo colaborativo de dos años. En 2023, el BGI fue incubado en el programa Innovadores Locales, con el apoyo de la Municipalidad de Ñuñoa y la Red de Innovación Local (RIL). Durante 2024, el proyecto se consolidó con la creación del Hub de Inclusión – Laboratorio de Innovación Social, financiado por la Municipalidad de Ñuñoa, que reunió a más de 100 actores para co-crear las bases de esta iniciativa pionera.
Plan 2025: Hoja de ruta para la inclusión
El lanzamiento presentará las actividades clave de este y el próximo año:
Encuentros ININ (octubre): Reuniones con más de 150 especialistas para validar los contenidos de la Guía de Gestión del BGI, actualmente desarrollada por un equipo de 12 pasantes.
Seminario Académico (noviembre): Presentación de resultados preliminares de la Guía en un seminario junto a expertos y aliados del ámbito académico.
Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva – FESI (diciembre): Evento para promover la cohesión comunitaria y visibilizar emprendimientos inclusivos, cerrando el año con la celebración del lanzamiento de la Guía de Gestión.
Prácticas Inclusivas (enero): Implementación piloto de prácticas laborales para personas con discapacidad intelectual en locales del Barrio Plaza Ñuñoa.
Campaña “Martes de Inclusión” (enero): Iniciativa para dinamizar la economía local, atrayendo público al barrio y fortaleciendo a los comercios adheridos.
La Guía de Gestión del BGI será una herramienta clave para convertir al Barrio Plaza Ñuñoa en un modelo replicable de inclusión y desarrollo local, proyectando su impacto más allá de Ñuñoa.
Santiago, Chile – Agosto de 2025 – La Vicaría Zona Oeste del Arzobispado de Santiago, en el marco de su Escuela Zonal de Invierno 2025, puso en el centro de su programa la reflexión sobre la inclusión, invitando a la Fundación Crescendo a impartir un taller especializado. Con esta iniciativa, la Vicaría reafirma su compromiso con la capacitación de agentes pastorales en temáticas de alta relevancia social y eclesial.
Sara Pérez condujo el taller «Pistas Bíblicas para la Inclusión»
El taller, titulado “Pistas Bíblicas para la Inclusión de las Neurodiversidades y Discapacidades en Ámbitos Pastorales”, fue dirigido por Sara Pérez, Coordinadora de la Pastoral de la Discapacidad de Fundación Crescendo. Con más de 30 años de trayectoria en educación y pastoral, Pérez guió a los participantes en una lectura bíblica orientada a comprender y acompañar la realidad de la discapacidad y la neurodiversidad en las comunidades de fe.
“El objetivo fue acercarnos a la realidad de la discapacidad y la neurodiversidad desde la Palabra, para que la Sagrada Escritura nos ayude a descubrir pistas que fortalezcan la empatía, la comprensión y la disposición al servicio”, explicó Pérez.
También reconoció que no siempre es fácil instalar estos temas en la vida eclesial: “Son pocos los que responden a la convocatoria, de ahí la necesidad de seguir poniéndolos en la conversación, la formación y la acción”, señaló.
La jornada permitió a los participantes revisar sus experiencias, conocimientos y sentires a la luz de textos evangélicos, extrayendo de la vida de Jesús orientaciones concretas para la inclusión. La presencia de agentes pastorales de la Zona Oeste y del Maipo, junto con dos hermanas provenientes de Ecuador, destacó el alcance y la diversidad de la convocatoria.
Cada participante recibió una tarea práctica para aplicar lo aprendido en su propio contexto pastoral. Como concluyó Pérez: “Un paso a la vez”.
Un proceso que comenzó en enero
Este taller dio continuidad al proceso iniciado en enero de 2025, cuando Fundación Crescendo y la Vicaría Zona Oeste realizaron una primera jornada formativa centrada en la pastoral de la discapacidad. Con estas instancias, se consolida una ruta de trabajo que busca integrar de manera progresiva la inclusión en la vida y misión de las comunidades de fe.
Un llamado a la colaboración
Este esfuerzo conjunto refuerza la misión de Fundación Crescendo de promover inclusión y justicia social a través de la cooperación interreligiosa. La alianza con la Vicaría Zona Oeste demuestra cómo las comunidades de fe pueden transformarse en agentes de cambio con impacto sostenible.
📩 Las iglesias y entidades religiosas interesadas en recibir asesoría o capacitaciones de la Fundación Crescendo pueden solicitar una reunión escribiendo a comunicaciones@crescendo.cl
SANTIAGO, CHILE – 10 de agosto de 2025 – Fundación Crescendo celebró su primer encuentro híbrido, “Conexión Crescendo”, este sábado 9 de agosto. La jornada fue diseñada para fortalecer los lazos de su nueva comunidad de voluntarios del proyecto “Barrio Gastronómico Inclusivo” (BGI). El evento, realizado en la sede de la fundación en Ñuñoa, congregó a más de 40 voluntarios que participaron tanto de manera presencial como virtual, demostrando un fuerte compromiso con la misión de la organización.
Una Jornada de Conexión y Propósito
La jornada comenzó con un cálido recibimiento a cargo de Sara Pérez y Tamara Escobar, quienes ofrecieron un café de bienvenida para fomentar las primeras conversaciones. La apertura oficial fue liderada por Ricardo Tucas, Presidente de la Fundación, quien presentó la trayectoria de la organización, destacando la inspiradora historia del Café Te Bicité. El momento más emotivo fue el testimonio de Cecilia, auxiliar de cocina del café y usuaria de la fundación, quien compartió su experiencia y la importancia de generar espacios de inclusión real.
Posteriormente, Sara Pérez, Coordinadora de la Pastoral de la Discapacidad, guio una profunda reflexión titulada «Huella – La Semilla de la Inclusión», centrada en el valor y el sentido del servicio.
Visión y Co-creación del Barrio Gastronómico Inclusivo
Durante la segunda parte del evento, Josaphat Jarpa, Director de Proyectos, expuso sobre el Pensamiento Sistémico, el marco conceptual que guía el diseño del «Barrio Gastronómico Inclusivo».
Tras la presentación, los asistentes se dividieron en grupos de trabajo (presenciales y virtuales) para reflexionar y co-crear, utilizando como base la visión compartida que se consolidó en el Hub de Inclusión – Laboratorio de Innovación Social realizado en 2024:
Visión: Desarrollar un barrio gastronómico inclusivo que genere oportunidades laborales significativas y de calidad para personas con discapacidad intelectual; que impulse de manera efectiva el desarrollo económico y social a nivel local; y que establezca un modelo de gestión sostenible, financieramente viable, adaptable a diversos contextos y capaz de inspirar y replicarse en comunidades de todo el mundo.
La jornada de trabajo culminó con una plenaria virtual para escuchar las reflexiones de los participantes en línea, mientras que en la sede los asistentes compartieron una rica “tallarinata” en un almuerzo de camaradería.
Agenda de Trabajo y Próximas Actividades:
Para finalizar, Paula González, del equipo de Gestión de Personas, presentó la agenda de trabajo y las próximas actividades clave:
Agenda de Reuniones Semanales (Online):
Lunes, 20:00 hrs: Reunión de Equipo General.
Martes, 19:00 hrs: Reunión Equipo Gestión de Personas.
Martes, 20:00 hrs: Reunión Equipo Alianzas.
Miércoles, 20:00 hrs: Reunión de Comunicaciones.
Jueves, 20:00 hrs: Reunión Equipo de Investigación.
Reunión de Sostenibilidad: Por confirmar.
Próximas Actividades:
Desayuno por la Inclusión (Agosto).
Capacitación Vínculos Inclusivos (Septiembre).
Encuentros Innovación e Inclusión ININ (Octubre).
La actividad finalizó con la presentación del vídeo ‘Historia del Barrio Gastronómico Inclusivo’, creado por Marcela Paredes, Coordinadora de Comunicaciones.
Por: Josaphat Jarpa, Asesor de Proyectos y Sostenibilidad en Fundación Crescendo
Publicado con motivo del evento Conexión Crescendo, celebrado el 9 de agosto de 2025
A todos los nuevos voluntarios que se unen a este gran proyecto, les doy la más cordial bienvenida. El Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI) es mucho más que una iniciativa de inclusión laboral; es la materialización de un profundo viaje de aprendizaje y una apuesta por una nueva forma de generar impacto social. Este artículo busca compartir con ustedes el «porqué» detrás de nuestro trabajo: el pensamiento sistémico, el marco conceptual que nos guía y que transforma cada una de las contribuciones en parte de un cambio profundo y duradero.
El camino de la Fundación Crescendo hacia la adopción de un enfoque de cambio sistémico ha sido un proceso evolutivo, marcado por la participación en iniciativas estratégicas que fortalecieron nuestra visión.
El punto de partida de esta trayectoria se sitúa entre mayo y junio de 2022, cuando, en representación de la fundación, fui seleccionado para participar en EMERGENTES 2022. Este programa, organizado por Fundación Colunga en colaboración con Fundación Ciudadanía Inteligente, IMAGO Global Grassroots y el Presencing Institute reunió a 100 líderes para trabajar en soluciones a desafíos nacionales, proporcionando un espacio crucial de innovación y networking.
Ese mismo año, el impulso se profundizó con la participación en el programa «Agentes de Cambio Inspirados por la Fe», organizdo por Ashoka y Trinity Church Wall Street. A partir de este espacio fuimos parte del proceso de co-fundar la Red Latinoamericana de Cooperación Interreligiosa en Discapacidad (RELACID), materializando la creación de una nueva red de cambio a nivel continental. Adicionalmente, fuimos parte del evento de lanzamiento del programa “Millones de Agentes de Cambio” de Ashoka Chile, en la embajada de Alemania.
La consolidación de este vínculo con Ashoka llegó en abril de 2023, cuando la Fundación Crescendo, en alianza con la Municipalidad de Ñuñoa, fue seleccionada para el Programa de Innovadores Locales (PIL). Impulsado por AYNI (una colaboración de la Red de Innovación Local, Colab UC, Nueva Educación y Ashoka), el PIL fue crucial para incubar el proyecto del BGI con una metodología de innovación social y cambio sistémico. Esta participación generó resultados rápidos y concretos: en mayo de 2023, la Municipalidad anunció oficialmente la creación del BGI en Plaza Ñuñoa, y para diciembre de 2023, el proyecto ya estaba publicado en el Marketplace de Soluciones Locales, estructurando su desarrollo a futuro.
¿Qué es el Pensamiento Sistémico? Los Fundamentos de Nuestro Enfoque
Para comprender la visión y el diseño del Barrio Gastronómico Inclusivo, es fundamental familiarizarse con el marco conceptual que guía nuestras acciones: el pensamiento sistémico.
No se trata de una simple metodología, sino de un cambio de paradigma en la forma de entender y resolver problemas complejos. En lugar de analizar las partes de un problema de forma aislada —un enfoque conocido como reduccionista—, el pensamiento sistémico se enfoca en la totalidad, prestando especial atención a las interconexiones, las relaciones y los patrones de cambio que definen a un sistema.
La premisa central es que un sistema posee propiedades emergentes que no se encuentran en ninguna de sus partes por separado; son el resultado de la interacción organizada de sus componentes. Por ello, el lema «el todo es mayor que la suma de sus partes» se queda corto; en realidad, el todo es fundamentalmente diferente de la suma de sus partes.
Nuestra mente tiende a pensar en cadenas de causa y efecto lineales (A causa B, B causa C). Sin embargo, los sistemas complejos rara vez funcionan así. El pensamiento sistémico nos introduce a la causalidad circular, donde las influencias fluyen en múltiples direcciones a través de bucles de retroalimentación (feedback loops), que son los verdaderos motores del comportamiento del sistema. Comprenderlos es clave para el diagnóstico. Existen dos tipos principales:
Bucles de Refuerzo (Positivos): Son estructuras dentro de un sistema que amplifican las variaciones iniciales, generando un efecto acumulativo similar a una “bola de nieve”. Esto conduce a crecimientos o declives de carácter exponencial, dependiendo de la dirección del cambio. En el ámbito económico, un ejemplo claro es una guerra de precios: cuando una empresa reduce sus precios para ganar mercado, sus competidores responden con rebajas similares, lo que intensifica la competencia y refuerza la tendencia a la baja en los precios.
Bucles de Equilibrio (Negativos): Son mecanismos de retroalimentación que actúan para estabilizar un sistema, manteniéndolo cercano a una meta u objetivo predeterminado. Funcionan corrigiendo desviaciones y reduciendo las diferencias entre la situación actual y el estado deseado. Un ejemplo cotidiano es el termostato de un calefactor: si la temperatura ambiente cae por debajo del valor establecido, el sistema activa la calefacción para disminuir la brecha; al alcanzar la temperatura objetivo, la calefacción se apaga, evitando que el sistema se sobrepase.
La interacción entre estos bucles, a menudo con demoras que pueden provocar sobrecorrecciones, explica la dinámica de casi todos los sistemas complejos.
Para visualizar y diagnosticar las dinámicas que no siempre son evidentes, utilizamos la Teoría del Iceberg. Esta herramienta nos recuerda que lo que observamos —los problemas visibles— es solo la punta de una estructura mucho más profunda que los sostiene.
1. Eventos (La punta visible): Son los síntomas o sucesos que experimentamos directamente, como la alta tasa de desempleo de personas con discapacidad intelectual (PcDI). Las soluciones en este nivel suelen ser reactivas, superficiales y temporales.
2. Patrones (Bajo la superficie): Son las pautas y tendencias que se repiten a lo largo del tiempo. Detectarlos nos permite anticipar problemas y prevenir su repetición. Por ejemplo, un patrón de exclusión laboral que persiste pese a cambios en la economía o en las leyes.
3. Estructuras (Más profundo): Son las causas sistémicas que generan y mantienen los patrones. Incluyen aspectos físicos, organizacionales, políticos y culturales, como leyes de inclusión ineficaces, falta de coordinación entre actores y entornos laborales poco preparados.
4. Modelos mentales (La base): El nivel más profundo y difícil de transformar. Aquí residen las creencias, valores y suposiciones que sostienen todo el sistema, como los prejuicios sobre la capacidad productiva de las PcDI o la idea de que su inclusión es un acto de caridad y no un derecho.
El cambio sistémico busca actuar precisamente en estas capas profundas —especialmente en las estructuras y modelos mentales—, porque es ahí donde se generan transformaciones reales y sostenibles. La meta no es “arreglar” una pieza rota, sino rediseñar la estructura de interrelaciones que produce el comportamiento no deseado.
En este proceso, un concepto clave son los puntos de apalancamiento (leverage points): lugares estratégicos dentro de un sistema donde una intervención pequeña y bien dirigida puede provocar cambios de gran escala.
El Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI) es un ejemplo concreto de este enfoque. En lugar de quedarse en el síntoma —la falta de empleo para PcDI—, la iniciativa se adentra en las causas profundas para transformar todo el ecosistema gastronómico de Plaza Ñuñoa. Aplicando la Teoría del Iceberg, el proyecto aborda cada capa del problema:
Evento (la punta): Alta tasa de desempleo y baja participación económica de las PcDI.
Estructuras: Barreras como la brecha educacional, ausencia de apoyos coordinados, ineficacia en la implementación de la Ley de Inclusión Laboral y prejuicios empresariales.
Modelos mentales: Creencias que ven a las PcDI como sujetos pasivos o beneficiarios de asistencia, y la percepción de la inclusión como un costo o un acto filantrópico, en lugar de un valor competitivo y un derecho.
Así, el BGI no solo crea oportunidades laborales, sino que busca reprogramar la lógica del sistema, para que la inclusión deje de ser una excepción y pase a ser parte natural del tejido económico y social del barrio.
A diferencia de los enfoques tradicionales, que tienden a reaccionar frente a los síntomas visibles, el pensamiento sistémico busca identificar y transformar las dinámicas estructurales y culturales que los generan.
Todo sistema está perfectamente diseñado para producir los resultados que produce. Si queremos resultados distintos, no basta con actuar sobre las consecuencias: debemos rediseñar el sistema.
En contextos como el del Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI), pensar sistémicamente significa reconocer que la falta de empleo para PcDI no se debe solo a la ausencia de vacantes. Es el resultado de un conjunto interdependiente de barreras: educativas, culturales, legales y económicas.
Abordar una sola de estas barreras sin actuar sobre las demás limitaría el impacto y, en el tiempo, el sistema volvería a producir exclusión.
El pensamiento sistémico también nos ayuda a diferenciar la naturaleza y alcance de nuestras acciones:
Impacto directo: resolver necesidades inmediatas de forma puntual. Ej.: contratar a una persona con discapacidad para un puesto específico.
Impacto directo amplificado: escalar esa acción para llegar a más personas. Ej.: varias empresas contratando a PcDI.
Cambio sistémico: transformar las reglas, incentivos y relaciones para que el sistema funcione de manera más inclusiva por diseño. Ej.: modificar normativas, diseñar modelos colaborativos, generar incentivos económicos para la inclusión.
Cambio de mentalidad: lograr que la inclusión sea un valor cultural y un estándar social, más allá de la obligación legal.
El pensamiento sistémico es una práctica constante que requiere escucha activa, visión de largo plazo y disposición a co-crear.
En el contexto del BGI, nos permite pasar de medidas paliativas a transformaciones sostenibles, creando un ecosistema gastronómico donde la inclusión no sea un esfuerzo excepcional, sino una característica natural y permanente del sistema.
El BGI buscar aumentar el impacto directo (conseguir un empleo para una persona) para operar en el nivel de cambio sistémico, transformando las reglas, roles y relaciones del sistema gastronómico local.
Transformando las Estructuras:
Creación de un ecosistema colaborativo: El motor del proyecto fue «Hub de Inclusión – Laboratorio de Innovación Social», un espacio donde 140 actores de diversos sectores co-diseñan el modelo. Esta alianza rompe la fragmentación de los servicios de apoyo.
Diseño de un modelo escalable: Un objetivo central es la creación de una «Guía de Gestión para Barrios Gastronómicos Inclusivos», diseñada para que otras comunidades puedan adaptar el modelo.
Impulso a nuevos modelos económicos: Se fomenta la creación de una cooperativa de trabajo integrada por los propios usuarios y sus familias, creando estructuras económicas sostenibles.
Cambiando los modelos mentales:
De receptores a co-creadores: A través de los Hubs de Inclusión, las personas con discapacidad y sus familias no son beneficiarios pasivos, sino actores centrales en el diseño de la solución. Este cambio en la dinámica de poder redefine su rol de «objetos de asistencia» a «sujetos de derechos».
Sensibilización y fortalecimiento comunitario: Se utilizan eventos como el Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva (FESI) y campañas como «Martes de Inclusión» para educar a la comunidad, derribando prejuicios.
De la caridad al valor agregado: El gran desafío es transformar la percepción de la inclusión, dejando atrás la mirada asistencialista para reconocerla como un verdadero valor agregado. La inclusión no solo humaniza el entorno, sino que también potencia la calidad, la experiencia y la competitividad del barrio, impulsada por el poder tangible de la amabilidad.
El Barrio Gastronómico Inclusivo, por tanto, no es simplemente un proyecto para crear empleos. Es una intervención diseñada en un punto de apalancamiento clave: la intersección del comercio local, la comunidad y la política pública. Al cambiar las estructuras de colaboración y los modelos mentales sobre la inclusión en este ecosistema, aspiramos a generar un impacto que sea replicable, sostenible y que se fortalezca a sí mismo con el tiempo.
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