Hola Nelson, muchas gracias por conversar con nosotros. Para comenzar, ¿podrías presentarte y contarnos un poco sobre tu rol en Fundación Crescendo?
Nelson: Hola, muchas gracias a ustedes. Soy Nelson Díaz Medina, estudiante de noveno semestre de Psicología en la Universidad UNIACC y actualmente pasante en el equipo de Investigación de Fundación Crescendo. Junto a mis compañeros, hemos estado co-creando y dando vida a una secuencia de acciones para desarrollar la primera Guía para un Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI). Me llena de profunda alegría ver cómo este proyecto nos permite aplicar la Psicología Comunitaria desde un enfoque de derechos e innovación, abordando un tema tan crucial como la plena inclusión de las personas con discapacidad intelectual (PcDI).
Suena muy interesante. ¿Cómo ha sido el proceso de trabajo para elaborar esta guía?
Nelson: Ha sido un ejercicio fascinante de colaboración sin fronteras. No se trata solo de crear un documento, sino de fusionar talentos, profesiones, puntos de vista, horarios y culturas en un propósito común: construir la primera guía del Barrio Gastronómico Inclusivo.
¿Cuál ha sido tu aporte personal dentro del equipo de investigación?
Nelson: Mi principal aporte ha estado en enriquecer la co-creación, la búsqueda de información, el análisis y la redacción colaborativa. Junto al equipo generamos materiales clave, como el análisis financiero que sustenta la viabilidad económica del BGI. Nuestro mayor desafío fue transformar una gran cantidad de información diversa —legal, social y económica—, proveniente de un grupo multicultural, en un mensaje accesible, atractivo y coherente que realmente impacte al lector de la guía.
Desde tu perspectiva como estudiante de Psicología, ¿cómo se vincula tu disciplina con este proyecto?
Nelson: Desde la Psicología Comunitaria entendemos que la discapacidad no es un atributo inherente a la persona, sino una construcción social, el resultado de la interacción entre las personas y las barreras del entorno que impiden su plena participación. Adoptar un enfoque de derechos nos permite:
Identificar y eliminar barreras contextuales, cambiando el foco desde los “déficits” individuales hacia la reestructuración del entorno y la comunidad.
Promover un mensaje unificado y persuasivo, que vaya más allá de las leyes y apunte a una transformación cultural y ética.
Fomentar la participación social y autonomía de las PcDI, en coherencia con la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad.
Finalmente, ¿qué ha significado para ti esta experiencia y qué mensaje te gustaría dejar a otros estudiantes o profesionales?
Nelson: Ser parte de Fundación Crescendo ha sido una experiencia increíble. La pasión y motivación que encontré aquí son inigualables. Me llevo un aprendizaje que, sin duda, transformará mi visión profesional. A quienes estén leyendo esto, los invito a sumarse a los programas de voluntariado de Fundación Crescendo. No importa la carrera o disciplina, siempre hay espacio para aportar y generar cambios sociales reales. Es un lugar donde cada mano y cada mente cuentan para construir inclusión.
Muchas gracias, Nelson, por compartir tu experiencia y visión.
La Fundación Crescendo expresa su más profundo agradecimiento a los miles de personas que visitaron su stand durante las jornadas presenciales de la Expo Inclusión 2025, realizadas el 8 y 9 de octubre en el Centro Cultural Estación Mapocho.
La participación fue un rotundo éxito, permitiendo compartir con la comunidad la visión institucional: “Construyendo el Camino a la Inclusión”.
Un reconocimiento al equipo voluntario
La Fundación destaca especialmente la invaluable labor del equipo de voluntarios, quienes fueron el rostro y el corazón de este espacio. Su entusiasmo, calidez y compromiso hicieron posible entregar información detallada y generar vínculos significativos con personas, organizaciones y empresas. El voluntariado representa para la Fundación Crescendo un pilar fundamental de su cultura de amabilidad y colaboración comunitaria.
Objetivos del stand: construir redes y sumar apoyos
Durante la feria, la Fundación Crescendo presentó sus principales iniciativas de inclusión sociolaboral, con especial énfasis en el Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI). El stand tuvo como objetivo principal invitar a la comunidad a involucrarse activamente en tres líneas estratégicas:
🌐 Participación en el Encuentro ININ: Invitar a personas interesadas a registrarse en el sitio web para participar en este espacio de diálogo y construcción colaborativa por la inclusión.
👩🏫 Mentoría para Mujeres Cuidadoras: Sumar voluntarios —estudiantes y profesionales— que acompañen a mujeres cuidadoras de personas con discapacidad intelectual en procesos de formación y emprendimiento inclusivo.
🎭 Apoyo a la Gestión Cultural: Incorporar voluntarios para colaborar en la organización del Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva (FESI 2025), aportando en logística, coordinación artística, sonido y producción.
¡Súmate a la causa!
La Fundación Crescendo invita a todas las personas interesadas a sumarse como voluntarias y voluntarios del BGI, un proyecto que busca generar empleo digno, fortalecer redes comunitarias y promover un modelo innovador de inclusión desde la gastronomía. La Convocatoria de Pasantías y Voluntariado estará abierta entre el 16 y el 31 de octubre. Y puedes inscribirte en el siguiente link: https://crescendo.cl/voluntariado/
San Fernando, Región de O’Higgins, 10 de Octubre de 2025.
Con el propósito de compartir aprendizajes y fortalecer vínculos de colaboración, la Fundación Crescendo participó en el II Encuentro Internacional de Turismo Inclusivo (EITI 2025). Bajo el lema “Vive la Transformación Inclusiva”, el encuentro fue organizado por Turismo Inclusivo y contó con el patrocinio de SENADIS y SERNATUR, consolidándose como un espacio relevante para el diálogo y el intercambio de experiencias en torno al turismo accesible en Iberoamérica.
La jornada abordó diversas dimensiones de la inclusión, más allá de la accesibilidad física, incorporando temáticas como neurodiversidad, enoturismo y turismo de naturaleza. El programa reunió a especialistas y experiencias provenientes de distintos países de la región, favoreciendo una mirada amplia y colaborativa sobre los desafíos del sector.
Gastronomía como espacio de inclusión
En este contexto, Josaphat Jarpa, Director de Proyectos de Fundación Crescendo, participó en el panel “Servicios gastronómicos, una opción para la inclusión”. Su intervención se centró en compartir el proceso y los aprendizajes del Barrio Gastronómico Inclusivo en Plaza Ñuñoa, una iniciativa orientada a promover la inclusión laboral de personas con discapacidad intelectual mediante empleo con apoyo y formación en oficios.
Alianzas que hacen posible el cambio
La presentación contó con la participación de Jonathan Parra, fundador del Bar “Voy y Vuelvo”, quien compartió la experiencia del local como parte de esta iniciativa colaborativa. Su testimonio permitió visibilizar el rol de los emprendedores gastronómicos que, desde su quehacer cotidiano, se suman de manera concreta a procesos de inclusión laboral.
Miradas diversas, aprendizajes compartidos
El panel fue moderado por la académica Carolina Osses (ENAC) y se enriqueció con la participación de representantes de distintos contextos y territorios, entre ellos:
María Fernanda Moreno y Mauricio Manrique, de la Universidad del Cauca (Colombia), quienes aportaron una perspectiva académica y latinoamericana sobre inclusión en servicios.
Harold Rojas, del Restaurante Solar “Delicias del Sol” (Vicuña), quien compartió su experiencia en gastronomía sustentable y accesible desde el norte de Chile.
Josaphat Jara, en representación del Barrio Gastronómico Ñuñoa.
Para Fundación Crescendo, participar de este espacio junto a organizaciones sociales, emprendimientos y referentes académicos de Chile y otros países de la región reafirma la convicción de que la inclusión se construye de manera colaborativa. “Valoramos profundamente la generosidad de este intercambio y la posibilidad de aprender de otras experiencias. Creemos que cuando el mundo social y el sector privado trabajan en conjunto, los avances son más sostenibles y significativos”, señaló Jarpa.
La fundación invita a continuar fortaleciendo estas redes en los próximos Encuentros ININ (Innovación & Inclusión), que se realizarán en noviembre.
Co-creando el Futuro del Barrio Gastronómico Inclusivo
La Fundación Crescendo invita a todos los actores del ecosistema de la inclusión —instituciones públicas, empresas, organizaciones sociales, academia y familias— a participar en los Encuentros ININ (Innovación & Inclusión), una serie de espacios colaborativos para co-crear el modelo del Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI) en Plaza Ñuñoa.
El Barrio Gastronómico Inclusivo es el resultado de más de una década de trabajo de la Fundación Crescendo en favor de la inclusión sociolaboral de personas con discapacidad intelectual.
Su recorrido comenzó en 2015 con la creación del Café Te Bicité, un emprendimiento pionero de gastronomía inclusiva que brindó oportunidades laborales reales a jóvenes con discapacidad intelectual.
Posteriormente, en 2021, el proyecto evolucionó hacia el Programa Inclúyete, impulsado bajo la Ley 21.015 de Inclusión Laboral, con foco en la formación en oficios gastronómicos y el acompañamiento en la inserción laboral. En 2023, gracias al apoyo de la Municipalidad de Ñuñoa, estas experiencias confluyeron en una propuesta territorial que hoy busca consolidarse como el primer Barrio Gastronómico Inclusivo de Chile, un modelo que articula empresa, comunidad y sostenibilidad social.
Encuentros ININ: Innovación & Inclusión
Los Encuentros ININ representan la siguiente etapa en la construcción colectiva del BGI. Son espacios de diálogo, innovación y trabajo colaborativo que permitirán transformar la visión conceptual desarrollada en el Hub de Inclusión 2024 en una Guía de Gestión práctica, validada y replicable.
Cada sesión está diseñada para reunir a líderes y referentes de distintos sectores, con el apoyo metodológico de la Red de Innovación Local (RIL), aplicando un enfoque de innovación sistémica para abordar los desafíos reales de la inclusión laboral, comunitaria y económica.
Encuentro
Fecha
Temática Central
1. Inclusión Laboral
Viernes 14 de noviembre
Diseñar metodologías y adaptaciones para el Programa Piloto de Prácticas Laborales con 40 personas con discapacidad intelectual.
2. Desarrollo Comunitario
Viernes 21 de noviembre
Fortalecer la cohesión social, derribar prejuicios y consolidar el anclaje territorial del BGI.
3. Desarrollo Económico Local
Viernes 28 de noviembre
Validar el Plan de Sostenibilidad Financiera y la Campaña “Martes de Inclusión”, impulsando la economía inclusiva local.
¿Por qué participar?
Participar en los Encuentros ININ significa ser parte activa de un proceso pionero en Chile, que busca integrar la inclusión en el corazón del desarrollo local y gastronómico. Tu aporte permitirá:
Dar legitimidad y rigor técnico a la Guía de Gestión del BGI, garantizando su aplicabilidad nacional.
Co-crear soluciones sostenibles, que integren la inclusión en los modelos de negocio gastronómicos.
Fortalecer el ecosistema BGI, articulando los cinco pilares estratégicos: Gobierno, Empresas, Sociedad Civil, Academia y Familias.
Próximo Hito: Presentación Oficial
Las conclusiones de los Encuentros ININ serán presentadas durante la IV Edición del Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva (FESI), el sábado 6 de diciembre, marcando el inicio de la fase de implementación del Barrio Gastronómico Inclusivo.
Súmate a la Co-creación
Si representas una empresa gastronómica, institución pública, centro de formación, organización comunitaria o grupo familiar, te invitamos a ser parte de este proceso transformador.
Juntos construiremos un modelo de desarrollo local inclusivo, sostenible y lleno de sabor.
Con una gran convocatoria, la Fundación Crescendo presentó el Lanzamiento del Plan 2025 del Barrio Gastronómico Inclusivo (BGI) en Ñuñoa.
Este encuentro se realizó este martes 30 de septiembre en la sede de la Fundación (Dr. Johow 411, Ñuñoa) y consolidó esta plataforma que convoca a sumarse a la cocreación de un modelo pionero de inclusión laboral y desarrollo económico local.
El lanzamiento reunió a autoridades de gobierno y municipales, representantes del mundo empresarial, académico y de la sociedad civil. Este encuentro marcó el inicio de una hoja de ruta centrada en la inclusión laboral de personas con discapacidad intelectual.
La diversidad de los actores presentes confirmó que la inclusión es una responsabilidad compartida.
El evento contó con la presencia de diversas autoridades. Estas brindaron mensajes de compromiso y validaron la visión del proyecto. Lo presentaron como una solución de alto impacto social y económico.
A nivel nacional participaron Iván Espinoza, Director Regional del SENADIS; Nicolás Hurtado, Director de la División de Organizaciones Sociales; y Matías Corrales, Jefe de Gabinete del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo.
Desde el ámbito municipal se sumaron Nicolas Saldivia, Concejal de la comuna de Ñuñoa; Sofía Jaña, Directora de Desarrollo Comunitario de la Municipalidad de Ñuñoa; y Adrián Soto, Director de Emprendimiento, Pymes e Innovación.
El sector empresarial estuvo representado por Hugo Córdova, Presidente de la Cámara de Comercio y Turismo de Ñuñoa.
El evento también incluyó inspiradores testimonios de empresarios gastronómicos del barrio. Entre ellos, Rodrigo Berrios, chef de Bar y Vuelvo, y Claudio Campusano, administrador de Club El Dado. Los empresarios destacaron el valor de incorporar la inclusión como motor de innovación en el sector.
El llamado a cocrear: Próximos hitos del Plan 2025
La Fundación Crescendo invita a sumarse a la Cocreación del Barrio Gastronómico Inclusivo, BGI, a través de los próximos hitos:
Encuentros ININ (Innovación & Inclusión): los días 4, 11 y 18 de noviembre, con tres jornadas temáticas para debatir y co-diseñar el futuro de la inclusión laboral, el desarrollo comunitario y el desarrollo económico local.
Martes de Inclusión (Giving Tuesday): el 2 de diciembre, campaña anual de generosidad, que tiene la meta de recaudar $20.000.000 para asegurar la continuidad de los programas de la Fundación y la atención integral del barrio.
Festival de la Economía Solidaria e Inclusiva (FESI): el 6 de diciembre, en su IV edición, que incluirá el estreno de la Feria de Cuidados para 40 emprendedores y la presentación de la Guía de Gestión del BGI, elaborada por pasantes nacionales e internacionales.
Inclusión laboral: Centro Laboral Gastronómico
Uno de los ejes más relevantes del Plan 2025 de Fundación Crescendo es la ampliación de las oportunidades laborales para personas adultas con discapacidad intelectual.
Gracias al financiamiento de SENADIS, la Fundación proyecta crear ocho Capacitaciones de Práctica Laboral a partir de enero de 2026. Esta iniciativa permitirá formar a 40 personas en el ámbito de la gastronomía inclusiva.
Ricardo Tucas, Presidente de la Fundación Crescendo, concluye que “el Barrio Gastronómico Inclusivo es una solución innovadora y de alto impacto. Necesitamos que más empresas, más municipios y más organizaciones se unan a esta red de amabilidad, que transforma la vida de nuestros usuarios, dinamiza el barrio y fomenta el desarrollo económico local. La cocreación es la clave para escalar este modelo a todo Chile”.
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