San Fernando, Región de O’Higgins, 10 de Octubre de 2025.
Con el propósito de compartir aprendizajes y fortalecer vínculos de colaboración, la Fundación Crescendo participó en el II Encuentro Internacional de Turismo Inclusivo (EITI 2025). Bajo el lema “Vive la Transformación Inclusiva”, el encuentro fue organizado por Turismo Inclusivo y contó con el patrocinio de SENADIS y SERNATUR, consolidándose como un espacio relevante para el diálogo y el intercambio de experiencias en torno al turismo accesible en Iberoamérica.
La jornada abordó diversas dimensiones de la inclusión, más allá de la accesibilidad física, incorporando temáticas como neurodiversidad, enoturismo y turismo de naturaleza. El programa reunió a especialistas y experiencias provenientes de distintos países de la región, favoreciendo una mirada amplia y colaborativa sobre los desafíos del sector.
Gastronomía como espacio de inclusión
En este contexto, Josaphat Jarpa, Director de Proyectos de Fundación Crescendo, participó en el panel “Servicios gastronómicos, una opción para la inclusión”. Su intervención se centró en compartir el proceso y los aprendizajes del Barrio Gastronómico Inclusivo en Plaza Ñuñoa, una iniciativa orientada a promover la inclusión laboral de personas con discapacidad intelectual mediante empleo con apoyo y formación en oficios.
Alianzas que hacen posible el cambio
La presentación contó con la participación de Jonathan Parra, fundador del Bar “Voy y Vuelvo”, quien compartió la experiencia del local como parte de esta iniciativa colaborativa. Su testimonio permitió visibilizar el rol de los emprendedores gastronómicos que, desde su quehacer cotidiano, se suman de manera concreta a procesos de inclusión laboral.
Miradas diversas, aprendizajes compartidos
El panel fue moderado por la académica Carolina Osses (ENAC) y se enriqueció con la participación de representantes de distintos contextos y territorios, entre ellos:
- María Fernanda Moreno y Mauricio Manrique, de la Universidad del Cauca (Colombia), quienes aportaron una perspectiva académica y latinoamericana sobre inclusión en servicios.
- Harold Rojas, del Restaurante Solar “Delicias del Sol” (Vicuña), quien compartió su experiencia en gastronomía sustentable y accesible desde el norte de Chile.
- Josaphat Jara, en representación del Barrio Gastronómico Ñuñoa.
Para Fundación Crescendo, participar de este espacio junto a organizaciones sociales, emprendimientos y referentes académicos de Chile y otros países de la región reafirma la convicción de que la inclusión se construye de manera colaborativa. “Valoramos profundamente la generosidad de este intercambio y la posibilidad de aprender de otras experiencias. Creemos que cuando el mundo social y el sector privado trabajan en conjunto, los avances son más sostenibles y significativos”, señaló Jarpa.
La fundación invita a continuar fortaleciendo estas redes en los próximos Encuentros ININ (Innovación & Inclusión), que se realizarán en noviembre.
